辣烤海鲜技术培养 

自我介绍/简介

高家烧鸽子始创于 2001 年，高家人在传承传统古典炭烧技法的同时，经不断创新，融入传统养生理念，并结合现代人的需求、特点和口 味，运用精心研制手法，开发出味香可口的高家烧鸽子，并独创高家炭烧菜系， 填补了锦州烧烤“有烤无烧”的空白， 开创了中国餐饮的新天地。同时，注册了商标品牌，申请了国家专利，成为锦州烧烤业的领头军，被誉为辽西一绝！



　　高家烧鸽子经多年发展，目前已拥有一个示范店、三个直营店、十几个加盟店，并成立了高家烧鸽子餐饮管理有限公司。目前，高家烧鸽子正逐渐形成自己的养殖基地和物流配送体系，企业正步入高速发展阶段。

　　高家烧鸽子本着“诚信至上，信誉第 一； 服务至上，质量第 一；顾客至上，味道第 一；营养至上，健康第 一” 的经营服务理念，勇于探索，积极创新，在品牌风味烧鸽子、烤全羊、牛小肉等基础上，又相继推出以炭烧鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭头等的禽类系列；以炭烧肥牛、牛肉串、羊肉筋小串等的牛羊肉系列，以炭烧猪心、猪尾、猪肚等的猪肉类系

列；以炭烧扇贝、丹东黄蚬子、鱿鱼、熏鱼、海兔、大踏板鱼、油扣鱼、基围虾、鲫鱼、鲶鱼、河蟹等的海鲜与河鲜系列；以炭烧茄鲞（读 xiang ）、韭菜、尖椒、架豆王等的蔬菜类系列；以炭烧各种风味配馅的干豆腐卷等豆制品类系列；以及炭烧鲜玉米、馒头、红薯、面包、玉米饼等主食系列。独特风味的系列炭烧美食使高家烧鸽子在业界具有很高的社会知名度、企业美誉度和顾客忠诚度，并先后获得了锦州风味烧烤名品、锦州烧烤名店、以及辽宁省十佳特色风味名店等称号。

　　2009 年，高家烧鸽子本着“务实共赢”的发展策略，成立了高家烧鸽子品牌事业机构，在炭烧标准和流程的基础上，进一步规范了岗位工作职责标准和绩效考核标准，完善了培训体系和服务体系，丰富了适合烧烤店发展的企业文化体系，建设了科学的运营推广体系。并且，按各个体系的标准要求，已经完成了连锁经营系列指导手册，为品牌管理及推广提供强有力的保障。